1、做法：把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了鸡汁土豆泥将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。

2、[加一点胡椒粉就更正点了~]咖喱土豆同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。

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3、青椒土豆丝将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。

4、黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

5、豆尖土豆汤将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。

6、土豆炖牛肉【特点】 此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。

7、【原料】主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。

8、调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。

9、【制作过程】将土豆冼净去皮，切成三角块。

10、牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。

11、 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

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