“我们伏牛山区生态环境好，野生菌类多，今年帮朋友代收了200斤野生羊肚菌干品！”说这话的是河南洛阳野胡沟食用菌有限公司负责人石灵水。

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据石灵水介绍，野生羊肚菌对环境要求苛刻，洛阳的野生羊肚菌多集中于伏牛山区的嵩县和栾川县一带，干品年产量不超过2000斤。

如何让这稀缺的产品变成百姓餐桌上的美味佳肴？

厨师出身的石灵水深知菌类“提味”的重要性，于是，亲手种植没有污染的食用菌成了他的梦想。

2015年6月，石灵水转让饭店，到德亭镇段坪村尝试食用菌种植。从黑木耳、赤松茸、羊肚菌到培育观赏灵芝。经过多年努力，探索出“秸秆→赤松茸→粘玉米→羊肚菌”“菌瓜轮作”种植模式，让一个棚内既长菌来又产果，带动6个乡镇发展食用菌产业，助力100多户群众增收致富。

一时间，石灵水在食用菌领域声名远播。

先后被授予“中国乡村菌业专家”“全国食用菌产业脱贫攻坚新闻人物”等称号，入选中国菌业专家人才库，成为最受农民欢迎的“乡土专家”。

在嵩县，像石灵水一样的乡土专家还有很多，技能赋能当地食用菌产业健康发展。

嵩县食用菌种植规模常年保持在1.5亿袋左右，年产鲜菇13万吨，产值约10亿元，综合效益40亿元以上。

山高为嵩。嵩县山区占95%、丘陵占4.5%，生态是最大的优势。

绿色发展，生态优先。

近年，嵩县的生态优势正在转化为发展优势，催生了“林、药、牧、烟、菌、桑蚕”六大特色产业，推动农业转型升级。

五六十年代，嵩县的桑蚕业十分红火，后来几近绝迹。2019年，乡贤楚小莉的回归，让荒山荒坡成为“阡陌桑田”。

脱贫攻坚战打响后，在甘肃植桑养蚕的楚小莉决心发挥资源优势，发展桑蚕事业，“让丝绸重归丝路”。楚小莉说，“桑蚕业是环境友好、资源节约型产业，符合黄河流域生态保护和高质量发展要求，符合嵩县‘洛阳主要生态涵养区’定位。”

2019年4月，楚小莉团队在嵩县纸房镇种下了第一棵桑树。

一木为林，三木成森。经过多年努力，洛阳阡陌桑田农旅科技有限公司探索了“公司+合作社+农户”的发展模式，精心打造400亩“桑蚕小镇”的同时，辐射带动7个乡镇49个行政村发展桑蚕产业，受惠农民1340余户1.3万人。

公司还建起了桑蚕文化体验中心、桑芽菜厂、桑叶茶厂、蚕丝被厂，桑叶茶、桑叶粉、桑叶挂面、蚕丝被、蚕丝枕等产品深受消费者青睐。

近年来，“桑蚕小镇”着力在采摘观光、特色乡村游等农文旅项目上做文章，构建以桑蚕、软籽石榴、猕猴桃和辣椒为主的产业集群。基地年均接待采摘、观光，研学等游客10万人次，蹚出了农文旅融合发展新路子。

特色产业激发乡村振兴新动能。目前，嵩县中药材种植面积62.5万亩、食用菌1.5亿袋、烟叶2万亩、蚕桑2.3万亩，成为全国最大的槲叶、皂角种植加工销售基地，河南省十大中药材基地、河南省十大食用菌基地和河南省蚕桑种植第一大县，打造了白河食用菌、饭坡桑蚕、何村柴胡、田湖丹参等10多个高标准特色优势产业集群，“一乡一业、一村一品”产业发展格局初步形成。

生态优先，绿色发展。

如今，嵩县在乡村振兴的实践中，绿色动能更足，靓丽底色更充盈！