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首先,可www.nfysw.com以在炒肉前将肉表面用纸巾或厨房纸吸干水分,这样可以减少肉出水的情况。
其次,把肉切成片或丁,用淀粉和少量盐腌制20分钟,再加入适量的料酒、酱油、味精等佐料搅拌均匀,使其充分入味,这样也能减少肉出水的情况。
另外,如果炒肉还是出水,可以在锅里加入一些料酒或生粉,让它快速沸腾,然后把肉加入并快速翻炒,这样可以加速肉的熟化和水分蒸发,缩短炒肉时间并减少出水现象。
需要注意的是,炒肉还是出水的情况与肉质量和炒菜的技巧等有关系,需要不断尝试和总结经验,才能做出口感好、没有水的美味炒肉。
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